美国一家公司,利用黄石公园火山温泉细菌制造人造肉

美国一家公司,利用黄石公园火山温泉细菌制造人造肉

利用黄石公园火山温泉细菌制造人造肉

美国一家名为Nature’s Fynd的初创公司正在利用黄石公园火山温泉中的细菌制造人造肉,这家公司已经获得1.58亿美元的资金,

投资人包括比尔·盖茨、杰夫·贝索斯和阿尔·戈尔。

美国一家公司,利用黄石公园火山温泉细菌制造人造肉

存活在火山温泉中的细菌称为“黄石镰刀菌株”,它们可以发酵称为一种富含蛋白质的物质,这是人造肉的基础。

这种由火山微生物生产出的蛋白质包含 20 种氨基酸,同时不含胆固醇或反式脂肪,脂肪是牛肉的十分之一,蛋白质比豆腐多 50%。

人造肉有助于应对气候变化。与传统肉类产品相比,人造肉类大大减少了生产,采购食物对环境的影响。

美国一家公司,利用黄石公园火山温泉细菌制造人造肉

目前,Nature’s Fynd公司正在芝加哥建造一座占地3251平米的工厂。

在美国,替代肉或者人造肉的零售份额正在增长,去年其零售额增长了27%,总市值达到了70亿美元。

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