洋葱长出的芽和叶能吃吗？

如果你把洋葱放在装满水的花瓶里，洋葱会像洋葱一样迅速发芽，然后很快长出圆柱形的中空叶子。

这些空心的叶子真的很好吃。就口味而言，洋葱叶子的味道比洋葱本身更温和，但比洋葱更辣。你可以把它们切下来，洗干净，煎蛋，混合饺子馅料或煎饼。

洋葱是一种石蒜科洋葱。洋葱茎在采摘和收获时处于生态休眠状态，只有足够的水和光周期才能开始生长。阳光下的远红外光对洋葱茎的发芽有最大的刺激作用。洋葱中储存的蔗糖和低聚糖开始在红外线的作用下分解。因此，糖的含量与洋葱的发芽和叶片的生长密切相关。糖含量越高，洋葱的发芽就越困难。为了抑制洋葱的发芽，通常使用低温和注入乙烯的方法。完全成熟的洋葱可以在约1℃和连续乙烯的条件下储存5个月。

洋葱球茎的顶部和底部主要存在于休眠期的洋葱中。这些果糖开始在发芽前在底部积累。果糖在球茎中的重新分布表明洋葱处于休眠状态。